チャノキ

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学名: Camellia sinensis

飲料のために広く栽培されている、ツバキ属の植物です。どれほど発酵させるかによって、紅茶やウーロン茶など、扱いや名称が変化します。なお、ここでいう発酵とは、正確には「酸化」のことであり、微生物を使った「発酵」とは異なります。

階級（簡略版）

階級	名前
目	ツツジ目 (23種)
科	ツバキ科 (4種)
属	ツバキ属 (3種)

階級（詳細版）

上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: ツツジ目, 科: ツバキ科, 属: ツバキ属

生息場所¹

建て物の周辺

生理活性化合物 ²

化合物名	機能
Epigallocatechin-（4beta-> 8）エピカテキン-3-O-ガレートエステル	褐色タンパク質
GA1	伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導
GA19	葉鞘伸長誘導
GA15	葉鞘伸長誘導
カフェイン	心臓刺激。鎮痛剤（アスピリン・パラセタモールなど）。精神活動増強。中枢神経系刺激。覚醒。利尿。呼吸器刺激
GA38	伸長誘導（上胚軸）
ケンフェロール-3-グルコシド	誘引（花粉媒介者）
GA20	葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導
Gallocatechin-（4alpha-> ??8）-epigallocatechin	褐色タンパク質
ケンフェロール	イオノフォア誘発性アラキドン酸放出および代謝を阻害。ヨードチロニン脱ヨウ素酵素を阻害。アレロパシー。抗炎症。ラジカル捕捉剤。delta5-リポキシゲナーゼを阻害。変異原（TA 100）。抗微生物。フィトアレキシン・インデューサー（窒素固定細菌）。（ - 4）M ^ 10の濃度でリンパ球の増殖を阻害します
ジャスモン酸メチル	ベータカロチン蓄積。葉の緑化を阻害。微小管の混乱を誘発します。合成誘導（プロテイナーゼ阻害剤）。IAAで子葉鞘の伸長を阻害。RubisCO分解誘導。老化刺激（葉）。塊茎形成。エチレン産生誘導。POLEN発芽を阻害。リコピンの蓄積を阻害します。種子の発芽を阻害。伸長成長を阻害。巻きひげ誘導
プロシアニジンB4	うがい薬
（+） - カテキン	摂食抑制剤。産卵刺激。肝臓保護（強）。溶血。皮膚の発疹（長期使用時）。急性腎不全。抗過酸化（強）
エピガロカテキン3ガレート	風味。呈色。味を提供
（ - ） - エピカテキン	抗過酸化。抗アナフィラキシー。抗炎症。抗変異原。抗微生物。高血糖
ジャスモン酸	光合成を阻害。根の伸長を阻害。落葉促進。花芽形成誘導。種子の発芽を阻害。根形成誘導。RubisCO分解誘導。側芽形成阻害。不定芽形成促進。老化刺激（果実）。POLEN発芽を阻害。気孔の閉鎖を促進。種子発芽亢進。オープニングpulvinuloを阻害。伸長成長を阻害。根の形成を誘導または阻害します。呼吸誘導
タキシホリン	摂食誘引。産卵刺激
theasinensin	前駆体（テアフラビン）。色素
テオブロミン	心臓刺激。中枢神経系刺激（カフェインより弱）。血管拡張剤。平滑筋弛緩。利尿
テオフィリン	心臓刺激。利尿。中枢神経系刺激（微）。不随意筋弛緩（喘息・気管支痙攣の治療）
GA3	伸長誘導（上胚軸）。老化遅延（葉）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導

各種文献情報

開花

花期は10~11月。³

効能

高血圧、肥満、動脈硬化をはじめとする生活習慣病に対して、予防効果があるとされる。⁴ m

カフェイン

カテキン、カフェインが有効な成分として抽出されている。⁴ m
実験的な方法では、カフェイン錯体は二つの異なる結晶を形成し、それにより異なる分子間相互作用をとりうると考えられる。⁴

利用

紀元前三千年以前に中国で発見されたとされる。⁴ m

実験

花粉発芽の実験において、「15%ショ糖+0.5%エタノール」の培地を用いると、5~15分で発芽する。³

料理

説明	画像
ウーロン茶
玄米茶
粉末茶
紅茶

（国土交通省が発表している「土地利用細分メッシュデータ」に基づいた生息場所です。平成26年度版の情報に基づきます。その土地利用区分内に発生することを保証するものではありません。また、食料品・園芸・工芸品・加工品としての観察も含まれているため、自然下における観察状況とは異なる場合があります。） ↩︎
knapsack doi: 10.1093/pcp/pcr165 ↩︎
理科教育学研究,2017,58,81-88,doi:10.11639/sjst.16057 ↩︎
YAKUGAKU ZASSHI,2012,132,925-931,doi:10.1248/yakushi.132.925 ↩︎

最終更新: 2020-04-10