ゴマ
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学名: Sesamum indicum
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | シソ目 (59種) |
| 科 | ゴマ科 (1種) |
| 属 | ゴマ属 (1種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: シソ目, 科: ゴマ科, 属: ゴマ属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
ごま-ねり-
100 g中:
カロリー: 605 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | ███ | 20 |
| 脂質 | ██████ | 54 |
| 炭水化物 | ██ | 18 |
| ミネラル | █ | 5 |
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
SESAME SEEDS,WHOLE,DRIED
100 g中:
カロリー: 573 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | ██ | 17 |
| 脂質 | █████ | 49 |
| 炭水化物 | ███ | 23 |
| ミネラル | █ | 4 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| sesamose | 炭水化物源 |
| sesamolinol | 抗酸化 |
| L-シトルリン | カナリンからの毒性保護 |
| セサモール | アレルギー性皮膚反応 |
| （+） - セサミン | 殺虫剤相乗剤 |
| ゲンチジン酸 | 分生子発芽を阻害。抗微生物。抗ウイルス。鎮痛・抗リウマチ。菌糸成長阻害 |
| pedalitin | delta5-リポキシゲナーゼを阻害 |
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| ごませんべい |  |
| ごま団子 |  |
| ラー油 |  |