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カカオ

カカオ.jpg

学名: Theobroma cacao

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チョコレートの原料となる、アオイ科の植物です。成分としては利尿作用のあるテオブロミンのほか、カフェインも含まれます。


階級(簡略版)

階級 名前
アオイ目 (11種)
アオイ科 (10種)
カカオ属 (1種)

階級(詳細版)

上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: アオイ目, 科: アオイ科, 亜科: Byttnerioideae, 属: カカオ属


生息場所1

建て物、工場の周辺


生理活性化合物 2

化合物名 機能
( - ) - エピカテキン 抗過酸化。抗アナフィラキシー。抗炎症。抗変異原。抗微生物。高血糖
( - ) - サルソリノール (細胞培養及びラジオレセプターアッセイにおける)in vivoでのドーパミン拮抗薬
カフェイン 心臓刺激。鎮痛剤(アスピリン・パラセタモールなど)。精神活動増強。中枢神経系刺激。覚醒。利尿。呼吸器刺激
テオブロミン 心臓刺激。中枢神経系刺激(カフェインより弱)。血管拡張剤。平滑筋弛緩。利尿
クロロゲン酸 染色体異常誘発。抗腫瘍。抗変異原。抗微生物。産卵刺激物質・幼虫成長抑制(トランス異性体)。抗ウイルス。抗酸化
プロシアニジンB4 うがい薬

各種文献情報

利用

  • ブラジルでは、品種改良によって400 kg/haから1500 kg/ha(ha: ヘクタール)へ増加しているが、優良品種への改良費用は欠如している(1971年)。3 m

分布

  • 熱帯アメリカ原産。3 m

栽培

  • ハウス栽培では、種子発芽後に2年あまりで開花にまでいたる(静岡県)。3 m

料理

説明 画像
チョコレート カカオ-料理-チョコレート
チョコレートカステラ カカオ-料理-チョコレートカステラ
チョコレートケーキ カカオ-料理-チョコレートケーキ
チョコレートパイ栗味 カカオ-料理-チョコレートパイ栗味
ホワイトチョコレート カカオ-料理-ホワイトチョコレート


  1. (国土交通省が発表している「土地利用細分メッシュデータ」に基づいた生息場所です。 平成26年度版の情報に基づきます。 その土地利用区分内に発生することを保証するものではありません。 また、食料品・園芸・工芸品・加工品としての観察も含まれているため、自然下における観察状況とは異なる場合があります。) ↩︎

  2. knapsack doi: 10.1093/pcp/pcr165 ↩︎

  3. 熱帯農業研究,2012,5,1-14,doi:10.11248/nettai.5.1 ↩︎


最終更新: 2020-04-10