ショウガ
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学名: Zingiber officinale
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香辛料としても生薬としても使われる、ショウガ科ショウガ属のショウガです。ミョウガと同様に香辛料として用いられます。英語ではジンジャー（ginger）です。ジンジャーエールにも入っています。
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | ショウガ目 (6種) |
| 科 | ショウガ科 (4種) |
| 属 | ショウガ属 (2種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 綱: Liliopsida, 目: ショウガ目, 科: ショウガ科, 属: ショウガ属
生息場所1
建て物の周辺
外来種の情報
| 状況 | 法律 | アラート | 備考 |
|---|---|---|---|
| 現在定着（推定含む） | - |
（国内外来種の情報を含みます）
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
香辛料類-しょうが-おろし-
100 g中:
カロリー: 43 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 0 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 8 |
| ミネラル | █ | 1 |
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
GINGER,GROUND
100 g中:
カロリー: 335 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 8 |
| 脂質 | █ | 4 |
| 炭水化物 | ████████ | 71 |
| ミネラル | █ | 5 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| ボルネオール | 毒性（中枢神経系） |
| ベータカジネン | 香料 |
| 1,8-シネオール | 去痰。防腐。アレロパシー。忌避剤。香料。駆虫 |
| ネラール | 前駆体（ビタミンA）。香り（レモン様）。防腐（フェノールの1.5倍）。香料添加食品に使用。香料 |
| [6] -prdol | officinale、ホットと辛味ショウガの風味原理 |
| gingerenone A | in vitroでの中等度の抗真菌活性 |
| [6] -gingerol | ショウガの最も重要な辛味原則officinale。抗嘔吐。シクロオキシゲナーゼを阻害。抗催眠 |
| [6] -gingerdione | in vitroでのプロスタグランジン生合成を阻害 |
| [6] -shogaol | 軟体動物駆除。刺激臭 |
| カー-3-1 | 刺激性 |
各種文献情報
効果
- 漢方薬として、がん、リウマチ、歯痛、消化器系疾患および糖尿病の治療に使用されてきた。3 m
- ジンゲロール、ショガオール、パラドールおよびジンジベレンは、抗酸化効果、グルコースおよび脂質低下効果、免疫調節、抗炎症、抗アポトーシス効果を示す。3 m
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| ガリ |  |
| 生姜焼き |  |