セイヨウワサビ
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学名: Armoracia lapathifolia
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | アブラナ目 (18種) |
| 科 | アブラナ科 (18種) |
| 属 | セイヨウワサビ属 (1種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: アブラナ目, 科: アブラナ科, 族: Cardamineae, 属: セイヨウワサビ属
生息場所1
建て物の周辺
外来種の情報
| 状況 | 法律 | アラート | 備考 |
|---|---|---|---|
| 現在定着（推定含む） | - |
（国内外来種の情報を含みます）
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| glucoiberverin | 3-(メチルチオ)プロピルイソチオシアナート前駆体。調理中に形成されると共に分解生成物を有する風味成分、 |
| gluconapoleiferin | 一緒にその酵素分解物と風味成分、 |
| glucobrassicanapin | 一緒に酵素加水分解物との風味成分、 |
| シニグリン | 誘引剤。アリルイソチオシアネート前駆体（加水分解）。産卵刺激。一緒に分解生成物との風味成分、 |
| glucolepidiin | 風味成分。イソチオシアン酸エチル加水分解生成物 |
| glucoputranjivin | 風味成分。イソプロピルイソチオシアネート前駆体 |
| glucocheirolin | 3-メチルスルホニルプロピルイソチオシアナート。調理中に形成されると共に分解生成物を有する風味成分、 |
| glucocapparin | 風味成分。メチルイソチオシアネート前駆体 |
| glucocochlearin | 一緒にその分解生成物との風味成分、 |
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| 練りわさび |  |