サツマイモ
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学名: Ipomoea batatas
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | ナス目 (27種) |
| 科 | ヒルガオ科 (11種) |
| 属 | サツマイモ属 (8種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: ナス目, 科: ヒルガオ科, 族: Ipomoeeae, 属: サツマイモ属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
SWEET POTATO LEAVES,RAW
100 g中:
カロリー: 42 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 2 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 8 |
| ミネラル | █ | 1 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| GA23 | 葉鞘伸長誘導 |
| トランス - ゼアチン | 分化刺激（二次木部繊維）。老化遅延（葉）。さや形成亢進。細胞分裂刺激。開花を誘導。師部再生増加。成長促進（初期胚）。拡大成長誘導（葉）。軸を発芽の成長のアブシジン酸の阻害を逆転。細胞サイズ・数の増加（頂端分裂組織）。側芽形成をエンハンサー。種子発芽亢進。気孔の開口部を促進。果実黒化亢進 |
| A3 calystegin | 阻害剤（強： グリコシダーゼ）。神経疾患（可能性） |
| 9-Ribosylzeatin | 老化遅延（葉）。さや形成亢進。細胞分裂刺激。師部再生増加。成長促進（初期胚）。拡大成長誘導（葉）。側芽形成をエンハンサー。種子発芽亢進。気孔の開口部を促進 |
| GA1 | 伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| GA19 | 葉鞘伸長誘導 |
| 9リボシルシス - ゼアチン | 側芽形成をエンハンサー。塊茎形成 |
| GA20 | 葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| GA5 | 伸長誘導（上胚軸）。葉鞘伸長誘導 |
| GA3 | 伸長誘導（上胚軸）。老化遅延（葉）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
各種文献情報
利用
- 切断障害によって、活性酸素の除去に応答するため、アスコルビン酸の含量が急激に増加する。3 m
部位
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| 根 |  |
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| スイートポテトパフェ |  |
| 焼き芋 |  |
| 生八つ橋 |  |