カカオ
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学名: Theobroma cacao
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チョコレートの原料となる、アオイ科の植物です。成分としては利尿作用のあるテオブロミンのほか、カフェインも含まれます。
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | アオイ目 (11種) |
| 科 | アオイ科 (10種) |
| 属 | カカオ属 (1種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: アオイ目, 科: アオイ科, 亜科: Byttnerioideae, 属: カカオ属
生息場所1
建て物、工場の周辺
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| （ - ） - エピカテキン | 抗過酸化。抗アナフィラキシー。抗炎症。抗変異原。抗微生物。高血糖 |
| （ - ） - サルソリノール | （細胞培養及びラジオレセプターアッセイにおける）in vivoでのドーパミン拮抗薬 |
| カフェイン | 心臓刺激。鎮痛剤（アスピリン・パラセタモールなど）。精神活動増強。中枢神経系刺激。覚醒。利尿。呼吸器刺激 |
| テオブロミン | 心臓刺激。中枢神経系刺激（カフェインより弱）。血管拡張剤。平滑筋弛緩。利尿 |
| クロロゲン酸 | 染色体異常誘発。抗腫瘍。抗変異原。抗微生物。産卵刺激物質・幼虫成長抑制（トランス異性体）。抗ウイルス。抗酸化 |
| プロシアニジンB4 | うがい薬 |
各種文献情報
利用
- ブラジルでは、品種改良によって400 kg/haから1500 kg/ha（ha: ヘクタール）へ増加しているが、優良品種への改良費用は欠如している（1971年）。3 m
分布
- 熱帯アメリカ原産。3 m
栽培
- ハウス栽培では、種子発芽後に2年あまりで開花にまでいたる（静岡県）。3 m
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| チョコレート |  |
| チョコレートカステラ |  |
| チョコレートケーキ |  |
| チョコレートパイ栗味 |  |
| ホワイトチョコレート |  |