アズキ
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学名: Vigna angularis
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食用にされる、マメ目マメ科の植物です。主にあんことして、饅頭や和菓子に用いられます。また、赤飯の材料としても用いられます。ダイズと比較して、小さい実を持ちます。
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | マメ目 (25種) |
| 科 | マメ科 (25種) |
| 属 | ササゲ属 (1種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: マメ目, 科: マメ科, 亜科: Papilionoideae, 族: Phaseoleae, 属: ササゲ属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
和生菓子・和半生菓子類-甘納豆-あずき-
100 g中:
カロリー: 296 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 5 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | ███████ | 67 |
| ミネラル | █ | 0 |
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
BEANS,ADZUKI,MATURE SEEDS,RAW
100 g中:
カロリー: 329 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | ██ | 19 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | ███████ | 62 |
| ミネラル | █ | 3 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| スペルミン | 成長調節（タンパク質合成に関与）。胞子の発芽を阻害。生化学研究ツール |
| kievitone | 抗微生物。抗真菌 |
| Dihydrowighteone | フィトアレキシン・インデューサー（窒素固定細菌） |
| スペルミジン | 胞子の発芽を阻害。生化学研究ツール。生長調節 |
| ゲニステイン | リパーゼ活性を阻害。アレロパシー。エストロゲン活性。抗真菌。フィトアレキシン・インデューサー（窒素固定細菌）。競争的ペルオキシダーゼ活性を阻害 |
| Lupiwighteone | フィトアレキシン・インデューサー（窒素固定細菌） |
| （+） - カテキン | 摂食抑制剤。産卵刺激。肝臓保護（強）。溶血。皮膚の発疹（長期使用時）。急性腎不全。抗過酸化（強） |
| Dalbergioidin | フィトアレキシン・インデューサー（窒素固定細菌）。抗真菌 |
| 2'-Hydroxygenistein | フィトアレキシン・インデューサー（窒素固定細菌）。摂食抑制剤 |
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| あずきアイス |  |
| あずきアイス |  |
| あんみつ |  |
| おはぎ |  |
| きんつば |  |
| くるみアンパン |  |
| アンパン |  |
| 団子 |  |
| 小倉トースト |  |
| 生クリームどら焼き |  |
| 生クリームどら焼き |  |
| 赤飯 |  |
| 赤飯 |  |
| 赤飯 |  |
| 饅頭 |  |