ブドウ
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学名: Vitis vinifera
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果実が食べられている、ブドウ目ブドウ科ブドウ属のブドウです。品種改良も多くされています。
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | ブドウ目 (5種) |
| 科 | ブドウ科 (5種) |
| 属 | ブドウ属 (2種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: ブドウ目, 科: ブドウ科, 族: viteae, 属: ブドウ属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
ぶどう-ジャム-
100 g中:
カロリー: 193 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 0 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █████ | 47 |
| ミネラル | █ | 0 |
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
CURRANTS,ZANTE,DRIED
100 g中:
カロリー: 283 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 4 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | ████████ | 74 |
| ミネラル | █ | 2 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| イプシロン - ヴィニフェリン | 胞子の発芽を阻害 |
| GA1 | 伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| プテロスチルベン | 侵入に対する保護 |
| ピセイド | 抗微生物。負傷した肝臓における脂質過酸化とコレステロールの沈着を阻害。抗真菌 |
| GA19 | 葉鞘伸長誘導 |
| p-ヒドロキシ安息香酸 | antisickling activity。中間体（殺菌剤）。抗変異原。中間体（染料）。有機合成に利用。プロスタグランジン合成刺激 |
| レスベラトロール | 抗微生物。脂質低下活性（肝ミクロソーム）。抗真菌 |
| シナピン酸 | 抗微生物。抗肝毒性。抗真菌 |
| ゲンチジン酸 | 分生子発芽を阻害。抗微生物。抗ウイルス。鎮痛・抗リウマチ。菌糸成長阻害 |
| 3-O-グルコシドペオニジン | 誘引（花粉媒介者） |
| 没食子酸 | 胆汁分泌促進。抗腫瘍。気管支拡張。抗アナフィラキシー。抗炎症。抗変異原。抗真菌。筋弛緩促進。抗微生物。葉の中に存在開花の自然な阻害剤。抗ウイルス。インスリン分解を阻害 |
| シアニジン3-O-グルコシド | 赤色顔料。誘引（花粉媒介者）。成長阻害剤（幼虫） |
| eutypine | 原因物質（ブドウ：dying-arm disease） |
| プロシアニジンB4 | うがい薬 |
| （+） - カテキン | 摂食抑制剤。産卵刺激。肝臓保護（強）。溶血。皮膚の発疹（長期使用時）。急性腎不全。抗過酸化（強） |
| エピガロカテキン3ガレート | 風味。呈色。味を提供 |
| （ - ） - エピカテキン | 抗過酸化。抗アナフィラキシー。抗炎症。抗変異原。抗微生物。高血糖 |
| インドール-3-酢酸 | 維管束分化誘導（カルス）。根の伸長を阻害。成長促進（光抑制中茎）。細胞懸濁培養において胚形成を阻害します。後生芽発達阻害。老化遅延（花）。胚の発芽を阻害。開花を阻害。伸長誘導（胚軸）。gynophore伸びを抑制。維管束分化誘導（シュート）。代謝物輸送促進（果実）。伸長誘導（切断上胚軸）。胚軸の伸長を阻害。伸長促進（上胚軸）。伸長誘導（上胚軸）。伸長促進（子葉鞘）。老化増強（葉）。カルスにおける胚発生を抑制。シュート再生（カルス）。小果実器官脱離を遅らせます。friut熟成を阻害。成長促進（葉切除された中茎）。代謝物輸送促進（茎）。維管束分化誘導（根）。ステムでの胚発生を抑制。節の伸びを抑制。落葉遅延。花被取り除か植物における節の成長を誘発します。果実の成熟を阻害。成長促進（切断子葉鞘）。成熟誘導（果実）。シュート再生（原糸体）。光禁止苗における胚軸伸長を誘導。上胚軸の伸長を阻害。老化遅延（葉）。生長促進（胚乳除去した子葉鞘）。葉柄培養で胚発生を抑制。維管束分化誘導（茎）。伸長促進（根）。葉柄の上偏生長を誘導。単為結実誘導。シュート再生（リーフディスク）。落果誘導。雌花開花促進。子葉鞘の伸長を阻害。成長促進（切断子房柄）。培養葉外植で胚発生を抑制。落葉誘導。胚形成増強（カルス）。それが削除された節のすべての臓器第一以上の第一節の成長を促進。落花誘導。hyponastic curvature of primary leaf促進。形成誘導（果実）。開花を誘導。葉成長促進（切断シュート）。老化増強（花弁）。代謝物輸送誘導（根）。伸長誘導（切断胚軸） |
| L - （+） - 酒石酸 | 酸味料。ワインの酸味（強） |
| 酪酸 | 成分（ワニス）。脱灰（皮革用）。原材料（セルロースアセテートブチレート） |
| GA3 | 伸長誘導（上胚軸）。老化遅延（葉）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
部位
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| 実 |  |
| 実 |  |
| 種 |  |
| 茎 |  |
| 葉 |  |
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| バターサンド |  |
| レーズン |  |
| レーズンパン |  |
| レーズンマーガリンパン |  |
葉-同じ科
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| ナツヅタ |  |
| ノブドウ |  |
| ブドウ | |
| ヤブガラシ |  |
実-同じ科
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| ノブドウ |  |
| ブドウ | |
| ヤマブドウ |  |