サンショウ
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学名: Zanthoxylum piperitum
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香辛料として用いられる、ミカン科の植物です。ニホンウナギやサンマなど、いずれのかば焼きにもよく合います。ちりめん山椒にも使われます。七味唐辛子の一部にも使われます。
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | ムクロジ目 (24種) |
| 科 | ミカン科 (7種) |
| 属 | サンショウ属 (1種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: ムクロジ目, 科: ミカン科, 亜科: Amyridoideae, 属: サンショウ属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
香辛料類-さんしょう-粉-
100 g中:
カロリー: 375 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | ██ | 10 |
| 脂質 | █ | 6 |
| 炭水化物 | ███████ | 69 |
| ミネラル | █ | 5 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| （+） - セサミン | 殺虫剤相乗剤 |
| xanthoxylin | エールリッヒ腹水腫瘍細胞の生存率を阻害。5-リポキシゲナーゼ阻害。プロスタグランジン合成を阻害 |