レタス
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学名: Lactuca sativa
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | キク目 (54種) |
| 科 | キク科 (52種) |
| 属 | アキノノゲシ属 (3種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: キク目, 科: キク科, 亜科: Cichorioideae, 族: Cichorieae, 属: アキノノゲシ属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
（レタス類）-レタス-水耕栽培-結球葉-
100 g中:
カロリー: 14 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 0 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 2 |
| ミネラル | █ | 0 |
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
CELTUCE,RAW
100 g中:
カロリー: 18 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 0 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 3 |
| ミネラル | █ | 0 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| dihydroconiferylアルコール | 胚軸伸長誘導（ジベレリン酸と相乗） |
| GA1 | 伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| GA19 | 葉鞘伸長誘導 |
| GA20 | 葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| GA5 | 伸長誘導（上胚軸）。葉鞘伸長誘導 |
| GA3 | 伸長誘導（上胚軸）。老化遅延（葉）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
各種文献情報
利用
- 世界中で栽培されている。3 m
アレルギー
- バラ科の植物（モモ、リンゴ、アプリコットなど）や、ほかの植物（ヨモギ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、クリ、ブドウ、トウモロコシ、豆、オレンジ、タマネギ、トマト、イチゴ）、花粉、動物性食品のアレルギーから、レタスタンパク質（Lacs1）によるアレルギー反応が誘発（交差反応）される可能性がある。3 m
- アレルギー反応はカバノキ花粉症に結びづけられる。3 m