キュウリ
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学名: Cucumis sativus
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夏になると食べたくなる、ウリ科の植物です。さっぱりとした味で食が進みます。目・科・属の学名がCucu-と続きます。
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | ウリ目 (11種) |
| 科 | ウリ科 (10種) |
| 属 | キュウリ属 (2種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: ウリ目, 科: ウリ科, 族: Benincaseae, 属: キュウリ属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
きゅうり-漬物-ピクルス-サワー型-
100 g中:
カロリー: 12 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 1 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 2 |
| ミネラル | █ | 2 |
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
CUCUMBER,WITH PEEL,RAW
100 g中:
カロリー: 15 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 0 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 3 |
| ミネラル | █ | 0 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| ビテキシン | 阻害剤（強：甲状腺ペルオキシダーゼ）。抗甲状腺。誘引（花粉媒介者） |
| イソビテキシン | 誘引（花粉媒介者） |
| Vicenin-2 | 産卵刺激 |
| GA1 | 伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| Isoscoparin 2 '' - O-（6 '' ' - P-coumaroylglucoside） | 摂食誘引 |
| 東 | 誘引（花粉媒介者） |
| GA4 | 伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| スクロース | 粘滑剤。防腐剤。角膜浮腫の低減。甘味料。抗酸化。創傷治癒に使用。しゃっくりの治療。造粒剤。コーティング（錠剤・賦形剤） |
| ノナ-2,6- dienal | キュウリ臭（閾値0.0001 ppm） |
| トリプタミン | 前駆体（インドール酢酸） |
| GA20 | 葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| ガラクチノール | 炭水化物代謝に重要 |
| GA5 | 伸長誘導（上胚軸）。葉鞘伸長誘導 |
| p-クマル酸 | 抗肝毒性。アレロパシー。従って、腫瘍増殖を阻害するインビトロでのP-815およびP-388腫瘍細胞に対する細胞傷害活性、。抗真菌 |
| GA3 | 伸長誘導（上胚軸）。老化遅延（葉）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
各種文献情報
生態
- 毛状突起や二次代謝産物などの直接的な防御に加えて、間接的な防御として揮発性物質を生成する。3 m
部位
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| 実 |  |
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| うめちくわきゅうり |  |
| かにかまサラダ |  |
| ごましそキュウリ |  |
| ちくわキュウリ詰め |  |
| ぬか漬け |  |
| タコサラダ |  |
| ハムキュウリ |  |
| 浅漬け |  |
実-同じ科
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| カラスウリ |  |
| キカラスウリ |  |
| キュウリ | |
| ツルレイシ |  |
| トウガン |  |
| ニホンカボチャ |  |
| メロン |  |