ダイコン
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学名: Raphanus sativus
コメント
和食に広く用いられる、アブラナ科の植物です。様々な品種改良もなされています。主に白いですが、紅芯大根のように赤いものもあります。春の七草のひとつです（スズシロ）。
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | アブラナ目 (18種) |
| 科 | アブラナ科 (18種) |
| 属 | ダイコン属 (1種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: アブラナ目, 科: アブラナ科, 族: アブラナ科, 属: ダイコン属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
（だいこん類）-だいこん-根-皮むき-
100 g中:
カロリー: 18 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 0 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 4 |
| ミネラル | █ | 0 |
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
RADISHES,RAW
100 g中:
カロリー: 16 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 0 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | █ | 3 |
| ミネラル | █ | 0 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| グルコラフェニン | 風味成分 |
| GA9 | 老化遅延（葉）。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| トランス - ゼアチン | 分化刺激（二次木部繊維）。老化遅延（葉）。さや形成亢進。細胞分裂刺激。開花を誘導。師部再生増加。成長促進（初期胚）。拡大成長誘導（葉）。軸を発芽の成長のアブシジン酸の阻害を逆転。細胞サイズ・数の増加（頂端分裂組織）。側芽形成をエンハンサー。種子発芽亢進。気孔の開口部を促進。果実黒化亢進 |
| インドール-3-酢酸 | 維管束分化誘導（カルス）。根の伸長を阻害。成長促進（光抑制中茎）。細胞懸濁培養において胚形成を阻害します。後生芽発達阻害。老化遅延（花）。胚の発芽を阻害。開花を阻害。伸長誘導（胚軸）。gynophore伸びを抑制。維管束分化誘導（シュート）。代謝物輸送促進（果実）。伸長誘導（切断上胚軸）。胚軸の伸長を阻害。伸長促進（上胚軸）。伸長誘導（上胚軸）。伸長促進（子葉鞘）。老化増強（葉）。カルスにおける胚発生を抑制。シュート再生（カルス）。小果実器官脱離を遅らせます。friut熟成を阻害。成長促進（葉切除された中茎）。代謝物輸送促進（茎）。維管束分化誘導（根）。ステムでの胚発生を抑制。節の伸びを抑制。落葉遅延。花被取り除か植物における節の成長を誘発します。果実の成熟を阻害。成長促進（切断子葉鞘）。成熟誘導（果実）。シュート再生（原糸体）。光禁止苗における胚軸伸長を誘導。上胚軸の伸長を阻害。老化遅延（葉）。生長促進（胚乳除去した子葉鞘）。葉柄培養で胚発生を抑制。維管束分化誘導（茎）。伸長促進（根）。葉柄の上偏生長を誘導。単為結実誘導。シュート再生（リーフディスク）。落果誘導。雌花開花促進。子葉鞘の伸長を阻害。成長促進（切断子房柄）。培養葉外植で胚発生を抑制。落葉誘導。胚形成増強（カルス）。それが削除された節のすべての臓器第一以上の第一節の成長を促進。落花誘導。hyponastic curvature of primary leaf促進。形成誘導（果実）。開花を誘導。葉成長促進（切断シュート）。老化増強（花弁）。代謝物輸送誘導（根）。伸長誘導（切断胚軸） |
| メチルメルカプタン | 殺菌。殺虫。腐ったキャベツの臭い。ジェット燃料添加剤 |
| GA1 | 伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| Raphanusanin | 成長を阻害します |
| ブラシノライド | 子葉鞘の伸長を誘導。老化誘導（葉）。発芽刺激。生長誘導（葉）。伸長誘導（上胚軸）。着果刺激。寒冷耐性を誘導。ルート誘導を阻害。生長誘導（花粉管）。肥大成長（塊茎）。重力屈性誘導。生長促進（フック）。中茎伸長誘導。転座誘導。根の成長を阻害。肥大成長（子葉）。上偏生長誘導。葉身屈曲促進。胚軸伸長誘導。開花を誘導。花柄伸長誘導。肥大成長（胚軸） |
| GA19 | 葉鞘伸長誘導 |
| カスタステロン | 葉身屈曲促進 |
| GA4 | 伸長誘導（上胚軸）。糊粉で展示α-アミラーゼ活性。葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| 2- Thioxothiazolidine -4-カルボン酸 | 成長を阻害します |
| GA24 | 葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| シニグリン | 誘引剤。アリルイソチオシアネート前駆体（加水分解）。産卵刺激。一緒に分解生成物との風味成分、 |
| glucoputranjivin | 風味成分。イソプロピルイソチオシアネート前駆体 |
| GA20 | 葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| GA5 | 伸長誘導（上胚軸）。葉鞘伸長誘導 |
| GA15 | 葉鞘伸長誘導 |
| シナルビン | チオシアン酸イオン、SCN-を形成するために分解し。産卵刺激。一緒に分解生成物との風味成分、 |
発生
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| 双葉 |  |
部位
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| 根 |  |
| 茎 |  |
| 葉 |  |
| 葉 |  |
| 葉 |  |
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| かいわれ大根 |  |
| たくあん |  |
| ぬか漬け |  |
| べったら漬け |  |
| サトイモとダイコンの味噌汁 |  |
| 切り干し大根 |  |
| 塩漬け |  |
| 野菜スティック |  |
| 鶏だいこん |  |
葉-同じ科
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| イヌガラシ |  |
| オランダガラシ |  |
| カブ |  |
| カラシナ |  |
| コマツナ |  |
| ダイコン | |
| ナズナ |  |
| ニワナズナ |  |
| ハボタン |  |
| ブロッコリー |  |
| マメグンバイナズナ |  |