ソラマメ
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学名: Vicia faba
階級（簡略版）
| 階級 | 名前 |
|---|---|
| 目 | マメ目 (25種) |
| 科 | マメ科 (25種) |
| 属 | ソラマメ属 (5種) |
階級（詳細版）
上界: 真核生物, 界: 緑色植物亜界, 門: ストレプト植物, 亜門: Streptophytina, 目: マメ目, 科: マメ科, 亜科: Papilionoideae, 族: Fabeae, 属: ソラマメ属
生息場所1
建て物の周辺
栄養（STFC）
日本食品標準成分表2015に基づいた栄養データです。
そらまめ-未熟豆-ゆで-
100 g中:
カロリー: 112 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | ██ | 10 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | ██ | 16 |
| ミネラル | █ | 1 |
栄養（USDA）
アメリカ合衆国農務省（USDR: United States Department of Agriculture）が発表した栄養データです。 2016年に発表されたデータを掲載しています。
BROADBEANS,IMMAT SEEDS,RAW
100 g中:
カロリー: 72 kcal
| 栄養 | 含有率 | 重量（g） |
|---|---|---|
| タンパク質 | █ | 5 |
| 脂質 | █ | 0 |
| 炭水化物 | ██ | 11 |
| ミネラル | █ | 1 |
生理活性化合物 2
| 化合物名 | 機能 |
|---|---|
| ケンフェロール3-O-グルコシド-7-O-ラムノシド | 誘引（花粉媒介者） |
| キナ酸 | 酸味料 |
| 50-グルタチオン | いくつかの酵素のチオール基をブロックする物質による中毒の場合には解毒を助けるために使用。代謝成分。肝機能改善（アルコール中毒・肝炎） |
| GA19 | 葉鞘伸長誘導 |
| ラフィノース | 炭水化物源 |
| 蓚酸 | 漂白剤（革・わら）。繊維の仕上げに使用。有毒（可溶性の場合神経系麻痺）。皮膚に対して腐食性、および血中カルシウムを沈殿させます。縮合剤（ポリアミド合成）・染料中間体。金属や木材の洗浄に用います。止血剤（獣医） |
| L-DOPA | 前駆体（カテコールアミン）。パーキンソン病、震え、硬直および運動低下を特徴とする神経障害を治療するために使用。favismの責任、グルコース-6-リン酸脱水素酵素を欠損や個人に関連した溶血性貧血がcondumedているソラマメ |
| カスタステロン | 葉身屈曲促進 |
| スペルミジン | 胞子の発芽を阻害。生化学研究ツール。生長調節 |
| wyerone酸 | 抗真菌（ファイトアレキシン） |
| wyerone | 抗真菌（ファイトアレキシン） |
| GA20 | 葉鞘伸長誘導。胚軸伸長誘導 |
| ミリセチン | 抗性腺刺激ホルモン（強）。NADHオキシダーゼを阻害。succinoxidaseを阻害。delta5-リポキシゲナーゼを阻害。抗微生物。腹腔マクロファージにイオノフォア誘発性アラキドン酸放出および代謝を阻害 |
| Gallocatechin-（4alpha-> ??8）-epigallocatechin | 褐色タンパク質 |
| （S） - （+） - アブシジン酸 | 胚軸の成長を阻害します。原糸体成長を阻害。茎の成長を阻害。茎・根・カルス生長促進。茎や葉の成長を阻害します。根の成長を促進または阻害します。プロトプラスト生長促進。中茎の成長を阻害します。茎・葉生長促進。子葉鞘の成長を阻害。子葉の成長を阻害します。芽の休眠を制御します。葉の成長を阻害します。気孔閉鎖制御 |
| 7,4'-ジヒドロキシ | フィトアレキシン・インデューサー（窒素固定細菌） |
| ブラシノライド | 子葉鞘の伸長を誘導。老化誘導（葉）。発芽刺激。生長誘導（葉）。伸長誘導（上胚軸）。着果刺激。寒冷耐性を誘導。ルート誘導を阻害。生長誘導（花粉管）。肥大成長（塊茎）。重力屈性誘導。生長促進（フック）。中茎伸長誘導。転座誘導。根の成長を阻害。肥大成長（子葉）。上偏生長誘導。葉身屈曲促進。胚軸伸長誘導。開花を誘導。花柄伸長誘導。肥大成長（胚軸） |
| 4-クロロインドール-3-酢酸 | 根の伸長を阻害。葉柄の上偏生長を誘導。伸長促進（子葉鞘）。伸長促進（上胚軸） |
| プロシアニジンB4 | うがい薬 |
| フマル酸 | 原材料（多価アルコール・合成樹脂）。飲料とベーキング力で酒石酸の代用 |
| （ - ） - エピカテキン | 抗過酸化。抗アナフィラキシー。抗炎症。抗変異原。抗微生物。高血糖 |
| スペルミン | 成長調節（タンパク質合成に関与）。胞子の発芽を阻害。生化学研究ツール |
| 近く | ヌクレオチド |
| ジャスモン酸 | 光合成を阻害。根の伸長を阻害。落葉促進。花芽形成誘導。種子の発芽を阻害。根形成誘導。RubisCO分解誘導。側芽形成阻害。不定芽形成促進。老化刺激（果実）。POLEN発芽を阻害。気孔の閉鎖を促進。種子発芽亢進。オープニングpulvinuloを阻害。伸長成長を阻害。根の形成を誘導または阻害します。呼吸誘導 |
| 24 Epibrassinolide | 熱ショック耐性を阻害。伸長誘導（上胚軸）。不定根形成阻害（胚軸と上胚軸挿し木）。不定根形成阻害。不定根伸長阻害（胚軸と上胚軸挿し木） |
各種文献情報
栽培
部位
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| 根 |  |
| 種 |  |
| 種 |  |
| 種 |  |
| 種 |  |
| 茎 |  |
| 葉 |  |
| 葉 |  |
料理
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| スプラウト |  |
葉-同じ科
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| アレチヌスビトハギ |  |
| エンジュ |  |
| エンドウ |  |
| クズ |  |
| コメツブウマゴヤシ |  |
| コメツブツメクサ |  |
| シロツメクサ |  |
| ソラマメ | |
| ナヨクサフジ |  |
| ネムノキ |  |
| ハナズオウ |  |
| ミヤコグサ |  |
| ムラサキツメクサ |  |
| メドハギ |  |
| モモイロシロツメクサ |  |
| ヤハズエンドウ |  |
| ヤマハギ |  |
種-同じ科
| 説明 | 画像 |
|---|---|
| インゲンマメ |  |
| ソラマメ | |
| ダイズ |  |